2017.02.22 (Wed)

Baci

大垣で営業されておられる頃
伺おうと思うも
なかなかタイミングがあわず
予約の電話してっと思ったときには
移転のため休業されておられて。

また 「いつでも行けるから病」発症で
伺えずじまいになってしまったかしらっと
思ってましたがディナータイムに無事お伺い。

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この日はおとなしく?
温州みかんのフレッシュジュースで

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グリッシーニ

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まずひと皿の前菜は
蕪のズッパ

鮮やかな緑は蕪の葉のソース
ドライの自家製生ハムトッピングして
コクをプラス
寒かったこの日
しみじみっと優しい味に温まり

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2皿目は
フォアグラに杏のコンポート
アールグレイのジュレ
爽やかさが一瞬吹き抜けてゆき

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3皿目は
季節先取りの・・・
たけのこ 菜の花
シンプルに

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くるみのパンに
パルミジャーノのチャバタ

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最後の前菜は

作り茸につぶ貝
ガーリックの泡
ナスタチューム

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イタリア米の菊菜のリゾット
おっきなはまぐりがごろっと
上には小さな菊菜
はまぐりの旨みと
菊菜の爽やかさ

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猪のラグー
ほどよいスパイス感 トマトの酸味
パスタはマルタリアーティ

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お魚は鰆
ふきのとうのソースが
清らか
春が口の中に飛び込んできて
付け合せの印象的な赤いコは
トレビノ 赤チコリとのこと
ほろ苦くて 清々しく

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フォカッチャ
ほわほわ~

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十勝和牛
マスタードソースで
低温でじっくりと焼かれたお肉は
綺麗な赤色

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ドルチェは
2種類からチョイス

ショコラテリーヌと

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私は デコポンのクリームブリュレをチョイス
空気感いっぱいのメレンゲ添え

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ミニャで
ベリーのフリュイの
口溶けの良さが印象的

マルコポーロのカサブランカと

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大垣で営業されておられた頃に伺いたかったなっと
めちゃ後悔の美味しさ。

優しい笑顔のシェフと奥様に見送られ。
駅まで1分も寒い冬に助かります


次回はランチタイムに。




Baci
愛知県名古屋市東区泉2丁目29-26
サンフタミ泉ビル1A
052-937-8282
お休み 火曜日・水曜日
地下鉄桜通線高岳駅2番出口より徒歩1分


06:00  |  名古屋 東区  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.02.21 (Tue)

カフェ ユズリ葉

ユズリ葉さんのテイクアウトのみの営業日
ツレに買ってきてもらい。 (^人^)♪



金柑のタルト

金柑のコンポートは喉に落ちる爽やかさが
鮮烈
ナッツが入ったタルト生地は生き生きと
チーズクリーム淡い酸味が軽やか

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抹茶とホワイトチョコレートのケーキ

苦味が勝っている抹茶ケイク→好き!
ホワイトチョコのガナッシュ
ナッツの香ばしさ

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レモンとホワイトチョコレートのタルト

フォークをいれると ザクッと
レモンガードの鮮烈な酸味!
ホワイトチョコレートの甘味も軽快

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モカチョコレートチーズケーキ

エスプレッソのような苦味と
ビターなチョコレート
そしてチーズの酸味が隠し味のように広がってきて

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キャラメルナッツブラウニー

塩キャラメルがねっとりと濃厚
甘い甘いブラウニーの上に
ちよっぴりジャンクなお菓子もお上手で

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カフェで頂くのも大好きですが
おウチでのんびりもいいですね

3月も頂けるといいな~
タイミングがぴたっと合いますように。



カフェ ユズリ葉


01:00  |  岐阜 岐阜市 羽島郡  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.02.19 (Sun)

LA VAGABONDE ラ・ヴァガボンド

1月の


私しては珍しく
軽めの赤で

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シャンパーニュ地方のチーズ 
ラングルの上には
一度も卵を抱いたことの無い牡蠣「ヴァージン」
繊細でピュアな美味しさ

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バケラビのパンも

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ベストな食べごろアボガドの下には
毛蟹 晩白柚
上にはカラスミとピスタチオオイル

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葉わさびの美しい緑の下には
赤貝 ローリエ
青豆のソースと黒米
はらりっとオリーブキャビア

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お魚は
マナガツオ
ソースは焦がしバターと木の芽のソース
穴子と帆立の泡
セロリ
銀杏
ちよっぴり和のテイストのソースが
ジャストなお味

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グラニテのあとは

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ベルニーニ
和牛ランプ
セルフィールの根
クリムゾン
新玉ねぎ
クリムゾン
シンプルな肉のソースで 
お肉のしっとりした食感
深い旨み
もう 完璧なひと皿

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いちごのタルト
ヘーゼルナッツにレモンのクリーム
紅ほっぺ
ポートワインのアイス
いちごのパウダー
軽やかで甘味が上品
全体にふわりっといちごの
香りの空気をまとっているよう

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ミニャで

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今回も大満足!
ウイークディのバタバタも吹っ飛んでしまいます
めちゃ 忙しくても
週末はウチでのんびり~じゃなくて
だからこそ あっちこっち お出かけしましょ~っと
思うのです


今度は4月 桜の頃に。


LA VAGABONDE ラ・ヴァガボンド
名古屋市中区千代田2丁目14-24 キャノンピア鶴舞 1F
052-253-7343

19:00  |  名古屋 中区  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.02.18 (Sat)

sahan 雪餅きんとん Wākushoppu

タイミング良く
予約が出来たWS
お友達と~

大きなテーブルで
なのさんの美しい所作を
拝見させて頂いて~っと
のんびり構えていた私は
きちんとトレイに用意してある
ゆり根の餡 黄味餡 などなどを見て
ドキドキ

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足立茂久商店さんの馬毛うらごしで。
このコがとっても優秀
初めての私でも ふわふわの
きんとんの出来上がり~

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お箸でつまんで
餡に乗せて行きますが
これがなかなか難しい~
なのさんのお手本や
皆様のお手元を見ていると
とても簡単そうに見えるのですが。。
でも 写真撮ったり あれやこれやっと 
話ながら作るのは楽しい!

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なんとか完成して
みんなでお茶タイム
お持ち帰りの雪餅も

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お菓子をみるみるうちに
仕上げていく、なのさんの
美しい手元もじっくりと
説明もお上手で。


また何処かで

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sahan



なの
00:00  |  名古屋 千種区  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2017.02.17 (Fri)

鮨屋とんぼ

ウイークディのランチタイム
目指したお店は ランチ営業は
しばらくお休み 夜のみの営業とのことで


難民になりかけたのを
救ってくれたのはこちら

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待っているお客様がお店の前に。。。
でしたが なんとか20分ぐらいの待ちで
店内に

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ランチ7貫で1000円 あとはお好みでお願いがいいなっと思いつつ
時間の関係で11巻 1500円をお願いして



お好みでお願いするときは
こちらを使ってお願いするシステムなっているらしい
気楽でいいかも

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いか 2017-01-20 067
はまち2017-01-20 069
 
まだい2017-01-20 072

まぐろづけ だったと思う →写真撮り忘れ~

中トロ本まぐろ2017-01-20 073 
サーモン2017-01-20 022
ほたて2017-01-20 023
2017-01-20 078
海老2017-01-20 080
穴子2017-01-20 083
たまご2017-01-20 084
カッパ巻きと鉄火巻2017-01-20 032




ネタも新鮮
シャリもふんわりっとしてて
美味し
行列も納得。


ほんとに小さい店内
さくっと食べて さっとごちそうさまが
似合います。


お店の方のご対応は 丁寧で親切
女子ひとりでも 全く問題なし
今度は お好みで頼んでみたいな~




鮨屋とんぼ
名古屋市中区東桜2丁目18-30
080-5080-9267
11:30~14:00
17:00~22:00
定休日 日祝
01:00  |  名古屋 中区  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)
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