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2019.11.16 (Sat)

デセール ル コントワール

10月のお題は栗と林檎で
今回は お茶のコースをお願いすることも出来て。


マッシュルームのフラン

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可愛い器で登場
お菓子の美味しさをじゃませず
寄り添うような

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青林檎ライムのソルベ 黒無花果 ソーテルヌワインジュレ

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こちらも少しの清涼感が
お菓子にぴったりと

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マロンシャンティーと オレンジジュレ

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南瓜クリーム 牛スジ煮
少しの甘味と牛のコクと

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しっとり鶏胸肉と海老ソース

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お茶の美味しさも
楽しみつつ

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ほうじ茶ブランマンジェ
キャラメルアイス 焼き林檎

このタタンが美味しくて!
ただいま タタンの美味しいお店探し中

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和栗のデセール

栗の風味がしっかりと堪能。
ミルクアイス、クレームショコラ、
ピスタチオソース

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小菓子

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今年は1月から10月まで通わせて頂きました!
月一 お江戸はやっぱり楽しい

また来年も♪



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2019.03.13 (Wed)

デセール ル コントワール Dessert Le Comptoir

2月のコントワールに
「苺とピスタチオ」

自家製鴨のハム、ディルビーツクリーム
苺のコンポート

前回と同様 サレものから始まって
 
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ピスタチオムースとグレープフルーツ、ライムとハーブグラニテ
アプリコットとパッションのグラニテ

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苺にラズベリーソースに ブラマンジェ

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豚ロース肉、黒トリュフ

低温調理お肉はとろりっと黒トリュフがたっぷり。

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トンカアイス、ショコラクリーム、チェリーコンポート

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苺のジュレにグラニテ
ピスタチオクリームと
ピスタチオアイス

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小菓子とコーヒー

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毎回毎回何度伺っても
素晴らしいと思う
美しさ 美味しさ
控えめだけど きちっと印象的
清らかさとエロティシズム

次回は桜のコースです





23:40  |  東京都 豊島区  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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