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2019.12.04 (Wed)

11月のデザートは

クグロフ グラッセ

キャラメルのアイスにラムレーズンのパルフェ
ダックワーズ

エレガントな

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バナナのショートケーキ

バナナがおめかしした
優しい味わいの

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メイプルシロップのババロア

メイプル好きにはたまらないお菓子
コニャックの風味も ちよっとザクっとした食感も

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ビュッシュ・オ・マロン

飛び切りのマロンのビュッシュ
シンプルそうに見えて
複雑さを持ってて

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パスィオンとひねくれたチョコレート

さつま芋にココアのビスキュイと
プラリネ チョコレート ムラングの上に
パッションのババロアとパッションのジュレ
ひとつひとつのパーツごとに食べても
上から全部食べても美味し

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プレジタン・オ・ポティロン

こっくりとした
かぼちゃの甘味を
堪能

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ケーク・オ・ノワ・ドゥ・サルラ

クルミの香ばしさが
上品と思ったのは初めてかも

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クルスタッドゥ・ドゥ・ソーモン・エ・エピナール

ハーブでマリネしたサーモン
ソテーされた法蓮草とアパレイユ

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今回も涼やかな美味しさも
濃厚な美味しさも
堪能させて頂いて

次回は2月!



瀬戸パークホテル
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2019.11.04 (Mon)

10月のデザートは


ル フリボル

食前酒スーズの苦味と
グレープフルーツのムース
ちよっとジメジメとしたこの日に
ぴったりのお菓子からスタート

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ル リゴロ

栗とパイナップルの組み合わせ
栗のこっくりとした重さを
パインが軽やかに

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クープ オ ポティロン

シェフのクープが
可愛くなって登場!
かぼちゃプリンに
サフランアイス
かぼちゃのクレーム
かぼちゃのロールケーキ
オレンジの風味と
ラムレーズンが全体をキリリと

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クープがボリュームたっぷりでしたので
後はテイクアウトで


ビュッシュ オ フランボワーズ

フランボワーズの酸味がガツンと

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パルフェ オ ポワール

キャラメルのムース
ビスキュイ ショコラ
洋梨のガルニテュール
ショコラと洋梨の組み合わせは大好き

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プレイエル

無花果のソテーと洋梨の
ガルニテュール
ミルク風味の優しいショコラと

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くるみとキャラメル

黒糖とくるみのダックワーズ
キャラメルのソース

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ビュキュイ ムワルー オ マロン

きめ細やかな生地と
しっとり感
マロンの香り

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今回は新規のお客様優先予約でしたので
ちよっとドキドキしましたが無事に。
焼き菓子だけでも
何処かでふらりっと
買える場所があると嬉しいなっと
いつも思うのです
次回は11月

楽しみ!



瀬戸パークホテル

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2019.08.11 (Sun)

夏のお菓子は

7月の
マントゥとコリアンドゥル

ビスキュイ・ノアの上に
赤 黄色のパプリカ グレープフルーツ ミント
コリアンダーを合わせたシャンパンムース
シェフの野菜のお菓子シリーズ

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ル・クリオロ

バジルのババロアと
ショコラのムース
重さを全く感じさせない
ふんわり感

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グラタン・オ・フリュイ・トロピック

でかい!
まず大きさにびっくり
でもトロピカルなアイスにムースが
きゅんっと爽やかで

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バタフライ

夏の柑橘フルーツをスパイスとシロップでマセレ
中心にはババ
フルーツのムース
ココナッツ風味のビスキュイの上に
イチジクの蝶々
ババ好きにはたまらない一品

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クレール

ガドーショコラの上に
オレンジ風味の
ショコラのムースと
フランボワーズのムース
そしてフランボワーズのジュレ
夏の爽やかさの感じるお菓子

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ムース・ パスィオン・ エ・ ショコラ ・アニス ・
エトワレ

ココナッツのダックワーズ
八角風味のムース・オ・ショコラ
パッションフルーツのムース
エキゾチックな上品さ

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パヴェ・ブルトン

いつも焼き菓子は2個
頼んでおけばよかったと
思うのですが このコは
得に10コセットとか販売してほしいコ

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ケック・サレ
これも 1本買いしたい!
幸せな朝ごはんとなり

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シェフの夏のお菓子
堪能!

次回は10月
無事に伺えますように!





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2019.07.24 (Wed)

日本茶専門店 茶のいろは

少し前のお話になりますが

誘って頂いて 久しぶりの茶のいろはさん

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限定のレアチーズレモン

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酒粕みるくかき氷
濃厚!

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メニューは違ったけれど
以前の印象もよりもパワーアップ!


なかなか自力行くにはムツカシイ場所ですが

また!





日本茶専門店 茶のいろは
愛知県瀬戸市平町1-76
0561-58-3149
10:00〜18:00(Lo17:30)
定休日 水曜日、第3火曜日
07:00  |  愛知 尾張旭市 瀬戸市  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2019.07.14 (Sun)

6月のデザートフェアは

6月のデザートフェアは


エピナール

フレンチの前菜で
このコが登場してくれたら
かなりテンションアップ❣

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パッションのショートケーキ

シンプルがきらりっと

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ビュッシュ・オ・サブリコ 

シナモンの香りと杏のムース
好きなものがぎゅんぎゅんと詰め込まれてて

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タルトレット・オ・シトロン・ヴェール・エ・ジャスマン 

独特な薬草っぽいジャスミンティのババロアがクセになる美味しだったり

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ファンテジィー

ラベンダーの蜂蜜入りのヌガー
フランボワーズのジュレ
ライチのガルニテュール
貴婦人を想像させるお菓子

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チーズケーキ・オ・パンプルムース・ローズ

可愛らしさ満載の
クリームチーズのアパレイユと
グレープフルーツのレモンガード

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ココナッツのパウンド

もう一本買いしたい!
焼き菓子については いつも思うこと

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ナショナル・セット
柑橘の爽やかさとアカシアの蜂蜜のパルフェ

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ケーキはお店で その場所で頂くのが一番っと思いつつも
半分ぐらいはお持ち帰りして丁寧に紅茶を淹れて
家でゆっくり頂くのも
やっぱり楽しみだったり。


初めて伺ってから もう数年経ち。
一口頂くと あーシェフの味だなっといつも思います。
これからも♪



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