2016.04.18 (Mon)

LA VAGABONDE ラ ヴァガボンド

遅~いアップです。
3月のヴァガボンドに

いつも軽い白をお願いしますが
この日は 少ししっかりめを
お願いして

2016-03-22 165




さくさくの器に乗っているのは
山羊のチーズ
黒アワビ
ブロッコリー
大根の紫のお花がちょこんと
その可愛らしさにキュンっ
しっかし お味は ワインにぴったりの
大人っぽさ。

2016-03-22 168




蟹さんをアボガドでくるりっと
その上にオレンジ色のカラスミをぱらり
エストラゴンが可愛いくて
まとめあげるのは 
香り高いピスタチオのオイル

2016-03-22 171




フルーツトマトのスープに
昆布のジュレ
キヌアの上には
春を感じるホタルイカ
白いのチーズの風味がパラリっと
トマトのスープの
爽やかさと甘さが鮮烈

2016-03-22 174




ドキドキの
ビジュアルで登場してきたのは。。
下にひかれた黒米のつぶつぶ感
緑のお豆のペースト
赤貝などなどとアクセントに
イベリコ豚のサラミ
わさびの葉の帽子をかぶって
もう うっとりするぐらいに
素敵でふたりでしばらく眺めたり
写真撮ったり。
言うまでもなくお味も最高!

2016-03-22 179




甘鯛の鱗焼き
下にはたけのこのロティ
お野菜の上にパラりっと
かかったヘーゼルナッツが
かすみ草を思わせて

きわきわのところまでっと
絶妙な火入れをされたお魚は
ほわほわ しっとり
鱗のパリパリ感と楽しんで

2016-03-22 183




ベルガモットが香るグラニテの下には
晩白柚

2016-03-22 185




鴨のロースト
トリュフのお塩と合わせながら

添えてあるのは鴨のコンフィ
リッチはリッチな焼き鳥のよう
味が濃くて お姿から
想像出来ないぐらい柔らか

2016-03-22 189





オペラ

黒の美しさ
ココアのクランブル
濃厚な苦味のキャラメルアイス
ショコラソース
ショコラのチュイル

軽やかさと重厚
相反する組み合わせが
美しく寄り添って

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ミニャは
桜のマカロン
お持ち帰りしたいぐらい

2016-03-22 197



ひと皿 ひと皿が絵画のよう
そして 至福の味わい

また 次回を楽しみに~



LA VAGABONDE ラ ヴァガボンド
名古屋市中区千代田2丁目14-24 キャノンピア鶴舞1F
052-253-7343
Lunch   土曜日・日曜日  12:00~13:00 L.0 要予約
Dinner   火~日曜日   18:00~21:00 L.o
        
定休日    月曜日・月1回連休 不定休


 
23:00  |  名古屋 中区  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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