2016.07.06 (Wed)

菓子屋ここのつ

6月のここのつさんに


暑かったこの日
今まででひんやりっと感じた葛の冷水
すっと体にしみこんで 

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煎茶
鮮やかな緑色
じっくりっとした旨みを感じる1煎目 深いコクを感じる2煎目。。

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青大豆のすはま
甘辛味の黒豆
香ばしくて 美味しい

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煎茶をもち米の上に
おしょうゆをたらりっと
滋味深いお味

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薄い皮の最中
ぱりんっと
口の中に残ること無くすっと溶けていき
餡とバターのバランスが絶妙

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つぶつぶがしっかり残った
みずみずしい白餡を包んだ羽二重
桃の甘い香り

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淡くやさしい色合いが、初夏のきらきらっと光る緑を感じさせ
甘さや口溶けがとても軽やか

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優しいハッカのすっとした感触で〆

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お菓子は
季節や素材に素直に感じさせ
豊かなに情感に溢れてて。

ゆったりとした静かな時間の中で
ただただ 心地よく


またあの澄んだ時間を
味わいに伺いたいと思います

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菓子屋ここのつ



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