2013.05.03 (Fri)

パティスリー・パクタージュ Patisserie Partage

寒~~い 週末になってしまったこの日
町田市に。

青物横丁「レ・サンクエピス」の斎藤由季シェフが独立し、
オーナーパティシエとしてオープンされた
パティスリー パクタージュ

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東京都内からは遠いけど 玉川学園駅からは徒歩2分ぐらい(^-^;


お持ち帰りはこちら

ソフィ

ビスキュイアマンド、グレープフルーツコンフィ、プラリネ、パンドジェンヌ、シャンティバニーユ、
クレームパンプルムースという組み合わせ。
見た感じは普通かなっと思ってしまうのですが、ムースはふんわりとろりで濃厚。
でも 決して重くないのです。

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カフェ キャラメル ノア

「くるみのキャラメリゼを散らしたビスキュイ ジェノワーズカフェにはコニャックで香り漬け
間には軽い食感のクリーム オ ブールキャラメル」
これも 美味しかった。
元々ナッツ系のプチガドーは大好きですが
香ばしさと上品さがしっかり主張してて。

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オペラ

苦みの効いたエスプレッソの香りがとても素敵。
ガナッシュとコーヒークリームは 重厚で上品
くどさや重さは全然なし

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気になったけど
諦めたお菓子はこちら

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焼き菓子もお持ち帰りしたけど
撮り忘れ


なかなか行けない街ですが
あっちこっちと計画して回ってみたいな。




パティスリー・パクタージュ Patisserie Partage
東京都町田市玉川学園2丁目18-22
042-810-1111
10時から19時
火曜日休み 臨時休業あり






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